丸莊醬油創立於1909年，已逾百年，是西螺地區歷史最悠久的醬油品牌。創辦人莊清霖先生利用西螺地區獨特的氣候與好水質，
運用發酵技術釀造出口感甘醇的黑豆蔭油，香醇豐厚的口感奠定了丸莊醬油「健康、自然、美味」的雄厚根基。
 
2006年，丸莊醬油結合了觀光與醬油文化，將西螺延平老街的舊工廠重新整修為觀光工廠，讓旅客能走入工廠內，
解台灣傳統黑豆蔭油的純釀造過程，更可以親自體驗DIY蔭鼓教學，讓旅客揮別現代快速製造的化學醬油，重溫180天純釀造的甘醇美味。