花蓮糖廠建廠於1920年，座落於花蓮縣光復鄉，舊名為「馬太鞍」，即阿美族語指的「樹豆」，以前此地為河川沖積地，樹豆遍佈，原住民採取樹豆為主副食，因而得名。
 
日人建廠時，其全銜為『鹽水港製糖株式會社花蓮港製糖所大和工場』。花蓮觀光糖廠因位於全縣之中區，鐵公路交通皆很方便，
為花東縱谷必經之重要旅遊景點。廠內擁有盛名遠播的冰品，另有提供親切的住宿服務，還有遊客服務中心、娛樂中心（卡拉OK、健身房、腳底按摩、撞球室等）、
餐廳、咖啡廳、蘭花展售、超市展售、碰碰車遊樂場、兒童遊憩區、腳踏車出租、糖史館、各種藝品或特產展售、遊覽車司機專用休息室等，許多機關、團體都會在這裡舉辦會議或活動。