在黑橋牌誕生之前的中式香腸是較為鹹膩、乾硬口感，創辦人陳文輝先生堅持採用清晨現宰的新鮮豬肉醃製香腸，並將口味改良，
創造出多汁肥美、香甜軟Q的台式香腸，暢銷至今。
「香腸博物館」位於台南市區內，是一棟三層樓的建築物，設有黑橋牌歷史、香腸文化以及飲食專賣等展區。從三樓開始走進黑橋牌的誕生歷史，
旅客可以在此看到創辦人樸實無華的工作室，以及當初黑橋牌位於海安路的地一間門市，特色的包裝禮盒值得您細細品味，而其中最特別的是，
由全體員工簽名的「好心腸的堅持」藝術牆，串串香腸排成的指紋印代表著每個員工對香腸的努力與付出。二樓的香腸文化展區則是介紹了世界特地的不同種類、口味的香腸，
多采多姿的飲食文化挑動著每個人的味蕾神經，令人食指大動。最後來到一樓的販售區，現烤香腸滋滋作響，看完博物館後來根香腸，歷史文化交織的美味讓人難以忘懷。
