「夕遊出張所」原為台灣總督府專賣局台南支局安平分室，昔日作為鹽業工廠，光復後改為員工宿舍。佔地百坪的日式建築格式至今仍保存完整，
後經古蹟活化管理，以鹽為主題，結合人文歷史背景，展示了世界各地具特色的鹽及鹽雕作品，更將鹽與生日、避邪等意含作聯結，發展出366種不同顏色的生日彩鹽，
另外還創新發明以彩鹽包裹並加以烘焙製成的「鹽料理雪鹽燒」，以及媽祖祈福平安鹽袋等多元化的鹽創特色商品，富含特色的創意作品，令人為之驚奇。